Причины высокой цены сёмги, места её ловли, полезные свойства и возможные заболевания рыбы

Семга — очень вкусная рыба из рода лососевых. Она вырастает до крупного размера, в дикой природе живет 10-13 лет. Иногда ловят семгу весом до сорока килограммов. Мясо и икра семги — это вкусный и дорогой деликатес, который многим не по карману. Семга бывает проходной и озерной, в зависимости от того, где живет и нерестится.

Почему семга дорогая

Рыба семга была всегда очень дорогой, как в советские времена, так и в наши дни. Но иногда можно встретить очень дорогую семгу, а в другом месте — подешевле. Причин для этого несколько:

Самая дорогая рыба — дикая, то есть семга, выловленная в дикой природе. А вот фермерская рыба стоит дешевле, хотя тоже дорого по сравнению с другими видами рыб. Рыба, пойманная на снасти, всегда более полезна, чем выращенная в неволе, потому что питалась только натуральным кормом.

1. Если семга поймана совсем недавно, сюда еще добавляют наценку. А если работники приложили усилия, чтобы ее закоптить, посолить или обработать другими способами, то это еще прибавляет к цене.
2. Изменилось законодательство России, и добывающие предприятия перестали чувствовать уверенность. Усилился надзор за добычей и продажей семги со стороны государства. Поэтому многие промысловики просто продают эту рыбу за границу, разными путями (честными и запрещенными). В итоге дефицит рыбы приводит к ее удорожанию.
3. Много перекупщиков, целая цепочка. Допустим, один рыбак продает семгу перекупщику всего за 150 руб, тот перепродает за 200, и так далее. В итоге начальная цена может вырасти в 5-15 раз, в зависимости от региона.
4. Еще одна причина — повышенный спрос со стороны элиты. Богачи все равно купят семгу, как бы дорого она не стоила. Ну а средний класс может себе позволить раз в год на праздник.
5. Ну и еще один аргумент, почему цена выше, чем на другие рыбы — семга очень вкусная, ее не сравнишь с другими рыбами. Один раз попробуешь, и захочется еще и еще, настолько неповторимый вкус и нежная консистенция.

Где ловят семгу

Семга живет на большой территории, которая тянется от севера Атлантического океана до Северного Ледовитого океана. Много этой рыбы в водах России Англии, Ирландии, США, плавает она вокруг Гренландии, то есть ее ловят рыбаки северных стран. Теплые вода эта рыба избегает, хотя иногда попадается даже испанским рыбакам. В скандинавских странах распространены озерные разновидности семги.

Что касается нашей страны, то озерная разновидность сёмги плавает в озёрах Кольского полуострова, на Ладоге, в системе озер Куйто, на Сегозере.

Проходные формы семги (ее еще называют атлантической лососью) нерестятся в реках, а живут в России в Белом море, на Балтике, в реках Мурманской области. Питается семга мелкой рыбешкой — корюшкой, сельдью, килькой, салакой и так далее.

Российские промысловики добывают семгу на берегах рек Мурманской области, в Белом и Баренцевом морях. На Ладоге и Онежском озере идет промысел озерной разновидности этой ценной рыбы.

Чем полезна семга

Семга считается очень полезной рыбой. Мясо этой рыбы богато витаминами и минеральными веществами. В ней есть комплекс Омега-3, много полинасыщенных жиров. Эти вещества хорошо влияют на сосуды человека и снижают содержание вредного холестерина в организме. Регулярное употребление в пищу семги помогает укрепить нервную систему, привести в порядок сердце. Но не стоит забывать, что это лишь вкусная и полезная добавка к таблеткам, прописанным врачом.

В этой рыбе много белка животного происхождения. Он отлично усваивается организмом, в отличие от белка в говядине или свинине. Но в то же время калорийность семги достаточно высока (около 155 калорий на сто грамм рыбы) и поэтому это не самый подходящий продукт для диетического питания. Рыбу следует термически обрабатывать, а употреблять за один раз в умеренным количествах.

Для некоторых людей эта красная рыба не подойдет, так как может вызвать аллергическую реакцию.

Не каждая семга полезна, не следует забывать о загрязненности наших рек, озер и морей. А эта рыба как гриб способна впитывать в себя все вредны вещества, которые вместе с филе рыбы могут попасть в организм человека, речь конечно о токсинах. У нас такая страна, когда многие бизнесмены думают о себе и деньгах, а не о людях. Поэтому часто продают рыбу без лицензии, и она может представлять наибольший вред для здоровья. В больших магазинах с этим получше, но на всякий случай сертификат качества надо спрашивать. Тем более что вы тратите огромные деньги, и чтобы в итоге не купить кота в мешке.

Не следует покупать слишком яркую семгу, она может быть покрашенной.

Ни в коем случае не жарьте семгу, иначе потеряете все полезные вещества и витамины, такая она необычная, эта семга. Лучше всего запекать филе с соусом или сделать обработку паром.

Чем может болеть эта рыба

В духовке эта красная рыба должна провести около получаса. Иначе возможные паразиты в рыбе не погибнут и заразят человека. Ведь семга как и другая рыба склонна к заболеваниям. В ней могут поселиться разные паразиты, черви, глисты и прочая гадость. А от рыбы они перекочуют к человеку, и тогда много проблем со здоровьем.

Паразиты в семге могут жить в коже рыбы, ее мозге, глазах и других органах. Они могут быть в виде личинок, яиц и половозрелых особей. Некоторые из них видны человеческому глазу, другие — нет. Не все гельменты одинаково вредны. Некоторые из них при попадании в организм человека перевариваются в желудочно-кишечном тракте и выходят вместе с экскрементами.

Но лентец широкий остается в организме человека, вызывая тяжелое заболевание — дифиллоботриоз. Из филе больной семги лентец попадает в человека и вырастает в монстра длиной тела до 15 метров. Человек становится вялым, его тошнит, наступают головная боль, диарея, скачки артериального давления, проблемы со сном. Без вмешательства врачей не обойтись.

А маленькие паразиты, которые называются сосальщики, вызывают не менее тяжелую гельминтозную болезнь у человека – нанофиетоз. Поэтому берегите себя и свое здоровье, не покупайте подозрительных рыб и готовьте рыбу правильно.

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!